Čo je nestarnúci smalt a kde sa dá použiť?

Veľkým symbolom našej krajiny je nestarnúci smalt. Jeho veľkou výhodou je, že sa v ňom dobre pečie, a čo si budeme hovoriť, aj dobre sa umýva. Dokáže doslova divy, aj preto ho väčšina z nás má v kuchyni alebo ako dekor v izbe. Máte štýl bývania ako v legendárnom seriáli Priatelia? Určite sa ho nebojte využiť aj tam.

Vyrába sa z kremičitej taveniny, preto je príbuzný sklu a porcelánu. Okrem hrncov, pekáčov a váz sa z neho však vyrábajú aj tabuľky s názvami ulíc alebo číslami domov. Pozrime sa naň ešte bližšie.  

Dejiny smaltu

Nie je žiadnym prekvapením, že obľúbený bol už v stredoveku. Nestarnúci smalt si však získal pozornosť aj v období Byzancie, keď sa ním zdobili rôzne kovové reliéfy. Na skutočný trend si však musel počkať až do 19. storočia, keď sa z neho začali vyrábať pekáče či vane na kúpanie.

Smaltované nádoby totiž odolávali hrdzi a dali sa preto zdobiť keramickými farbami. Na nanášanie smaltu sa používalo sypanie suchého smaltu cez sitko alebo neskôr máčanie v mokrej smaltovej kaši, čo bol vlastne rozvírený smaltový prášok vo vode. Nestarnúci smalt sa potom pred vypálením musel dôkladne vysušiť. Teplota na vypaľovanie smaltu na kov sa pohybuje medzi 750–850 °C a jej pôsobenie je veľmi krátke.

Nestarnúci smalt milovali naše staré mamy

Na rozdiel od našich starých mám a mám si dnes naozaj vyberiete zo širokej škály farieb, vzorov aj tvarov, vďaka čomu nájdete kúsok, ktorý dokonale doplní Vašu kuchyňu. Čo si budeme hovoriť, tradičné vzory a farby Vám môžu pripomínať minulé časy.

Moderné dizajny naopak prinášajú sviežosť a eleganciu. Smaltovaný riad je pomerne ľahký, či už ide o hrnce, pekáče, čajníky, misy alebo hrnčeky. Využijete ho bežne v kuchyni, ale aj na chate, či už priamo na varenie, alebo len ako ozdobu. Obľúbené sú retro motívy, najčastejšie biele bodky na červenom alebo modrom podklade, alebo kvetinové vzory. Ak napríklad pestujete pomaranče v interiéri, práve v smaltovanej mise vyniknú.

Ako sme už spomenuli, medzi jeho veľké výhody patrí odolnosť aj tepelná vodivosť. Smalt však býva náchylný na praskliny, čo mu na kráse rozhodne neuberie. Napriek tomu sa ho nebojte dať do umývačky riadu, rozhodne sa nepoškodí. Použiť ho môžete na všetky typy varných plôch, je však potrebné zistiť, aký kov smalt pokrýva. Pamätajte, že pri kúpe sa oplatí zamerať na kvalitný kov a jeho hrúbku.

Stalo sa Vám, že Vám popraskala vnútorná časť hrncov, panvičiek alebo pekáčov? Odporúčanie je jednoduché, už ich nepoužívajte. Vplyvom tepla by totiž mohli uvoľňovať toxické látky.

Druhy smaltových povlakov          

Existuje celý rad farebných verzií, ktoré si môžete zaobstarať.  Najtypickejšie sú však nasledujúce dve farby:

Biely smalt

Tradičný smaltovaný riad je vnútri biely alebo svetlokrémový. A viete, z akého dôvodu? Biela farba je totiž hygienická a na prvý pohľad hneď spoznáte, či je riad čistý. Skladá sa z troch vrstiev. Je to podkladový sinter, ktorý vyrovná drobné nerovnosti odliatku, a potom dve vrstvy smaltu nad sintrom. Všetky tri vrstvy spolu dávajú povrchu sklený lesk a dokonalú hladkosť, ktorú oceníte pri umývaní. Smalt je prirodzene čiastočne nepriľnavý, ale pozor, ani tak neumožňuje vyprážanie bez tuku!

Čierny smalt

Čierny nestarnúci smalt je novodobou záležitosťou. Skladá sa z dvoch vrstiev. Matný čierny smalt býva odolnejší, čo sa Vám v kuchyni tiež zíde. Práve pre svoju farbu mu však chýba tá estetická pridaná hodnota.

Nestarnúci smalt je naozaj krásny. Ak pestujete kanadské čučoriedky, ich zber je vždy príjemnejší s vhodným „plecháčikom“, v ktorom aj úroda vyzerá dobre.

Zdroj: Theantiquedjourney