Najlepšie bylinky do kuchyne, ktoré si ľahko vypestujete vonku aj vnútri

Používame ich pri varení aj pečení. Obľúbené sú aj u pestovateľov a záhradníkov. Bez nich by nám vlastne vôbec nič nechutilo. Bylinky do kuchyne jednoducho patria, a to už od dávnych čias. Už starí Rimania si spestrovali jedlo alebo pitie levanduľou, rozmarínom či cesnakom. V Egypte sa zase v každej hrobke objaví nádoba plná byliniek či korenia, ktorú si faraón bral na onen svet. Liečivé rastlinstvo je v akejkoľvek dobe milé. A ktoré bylinky do kuchyne by vám nemali chýbať?

Angelika lekárska

Pochádza zo severnej a strednej Európy. Na našom území je rozšírená odpradávna. Nájdete ju najčastejšie pri vodných plochách, takže sa skúste pozrieť k nejakému potoku či rybníku. Ďalej sa vyskytuje aj v lesoch, pri horských bystrinách alebo na lúkach. Je to mohutná rastlina, ktorá dorastá do 2 metrov. Kvety sú zelenkavobiele a má sladkú anízovú chuť aj vôňu. Zaujímavosťou je, že plodí len raz za život, potom uhynie. Výborná je v polievkach a rôznych šalátoch, ale pripravte si z nej aj čaj, keďže čistí krv a je močopudná.

Medvedí cesnak

V posledných rokoch zažíva skutočný boom v obľúbenosti aj vo využití. Bohužiaľ, najčastejšie si ho môžete pomýliť s konvalinkou. Chuť je veľmi lahodná, ale nie je taká silná ako pri klasickom českom cesnaku. Využijete ho vlastne všade, a to do čerstvých šalátov, polievok, omáčok či len tak na čerstvý chlieb. Niektorí ho jedia namiesto zemiakových lupienkov pri televízii. Medvedí cesnak je bylinka, ktorá má vysoký obsah vitamínu C a železa. Takže ak máte problémy s krvou a krvotvorbou, rozhodne ho využite.

Bazalka pravá

Bazalku spozná každý vďaka jej nezameniteľnej aróme. Je to tiež u nás najpoužívanejšia bylinka. Ak si natrháte čerstvé lístky, pridajte ich do šalátov, pesta alebo cestovín. Výborná je aj s paradajkami, mozzarellou a olivovým olejom. Pôvodne pochádza z Indie. Pestujte ju na teplom a slnečnom mieste, to je aj dôvod, prečo sa jej hojne darí v stredomorskom podnebí. Obsahuje predovšetkým silice a éterické oleje. Uchovávať ju môžete sušenú aj zmrazenú.

Ligurček

Patrí medzi bylinky, ktoré sa do kuchyne opäť vrátili. Má výraznú chuť, a aj preto sa mu hovorí české maggi. Ligurčekom ľahko dochutíte polievky, šaláty, nátierky a omáčky. Skvele sa hodí napríklad k baraniemu mäsu a k rybám. Šetrite ním však, keďže je výrazný, mohol by vám váš kulinársky výtvor poriadne pokaziť.  

Estragón

Najtypickejšia bylinka vo Francúzsku. Chuť má mierne horkastú, no vonia anízom. Estragónom okoreňte napríklad vaječné jedlá, ryby, hydinu či šaláty. Veľmi obľúbený je aj estragónový ocot, ktorý využijete aj ako jednu z ingrediencií pri príprave marinovaného mäsa určeného na grilovanie.

Koriander

Pri tejto bylinke je výhodné, že ju využijete celú, od semien cez listy až po koreň. Má veľmi výraznú arómu, to znamená, že sa nehodí ku všetkému. V českej kuchyni však býva obľúbený v kombinácii s hubami a rôznymi omáčkami. Mletý plod sa pridáva do sladkého pečiva, napríklad do medovníčkov, a do údenárskych výrobkov. Najlepší je však k rybám a hydinovému mäsu. Nebojte sa ho použiť aj k strukovinám, zemiakom a kapuste. Je neoddeliteľnou súčasťou indickej kuchyne, takže ho pridajte ku kari a k akémukoľvek mäsu. Čerstvé lístky dajte do šalátov.

Majorán

Ďalšia obľúbená česká bylinka. Pôvodne rástol v Stredomorí. Pestovali ho už starí Egypťania, Gréci a Rimania. Oceníte ho obzvlášť v zemiakových plackách a zemiakovej polievke. Často býva prísadou v údenom mäse a paštétach. Pridáva sa aj do ragú a gulášov, rôznych plniek a jedál zo strukovín. Okrem toho, že povzbudzuje chuť do jedla, pomáha aj pri ženských ochoreniach. Vyskúšajte napríklad čaj, ktorý vám pomôže proti bolesti hlavy. V tehotenstve ho však určite nepoužívajte.

Rozmarín

Neopakovateľnú arómu vám do kuchyne dodá rozmarín. Najčastejšie sa používa pri grilovaní či inak tepelne upravenej zelenine, na ryby, morské plody, pečené a dusené mäsá. Vyskúšajte ho aj k divine. Nie je náročný na pestovanie. Ak ho dáte do pekného dizajnového kvetináča v kuchyni, bude vám robiť len radosť a vynikne. Pamätajte len, že nemá rád zimu, takže pozor na mráz.

Tymian

Po celom svete populárna bylinka, ktorú môžete pridať k divine, ale aj k cuketám či paradajkám. Výhodou je, že zlepšuje stráviteľnosť ťažších jedál. Je tiež silne aromatický. Najčastejšie sa používa na prípravu marinád na kuracie a rybie mäso, do omáčok a polievok. Vyskúšajte aj bylinkové maslo. Je nepostrádateľnou súčasťou provensálskeho korenia.

Bylinky v kuchyni si rozhodne pestujte. Využite aj tie, ktoré uvoľňujú stres. Ich pestovanie nie je také ako napríklad pri čiernookej Zuzane, ale určite sú prospešnejšie.