Lorbeer im Garten anbauen, so gelingt es im Freien

Er gilt als Symbol für Sieg und Ruhm. Wie Aloe vera wirkt er antiseptisch und lässt sich auch im Blumentopf ziehen. Wovon ist die Rede? Das Lorbeerblatt ist ein edles Gewürz, das wohl wirklich jeder kennt. In der Küche ist es äußerst vielseitig einsetzbar. Sie können daraus sogar Tee zubereiten. Die zweijährigen Blätter werden im Schatten getrocknet, und zwar nur, damit sie ihre hellgrüne Farbe behalten. Der Vorteil ist, dass Sie ihn anbauen können, auch unter unseren Bedingungen. Am besten in einem Gefäß, das Sie im Winter ins Haus holen können.

Das meistverwendete Gewürz

Lorbeerblätter verwenden Sie wirklich häufig in der Küche, egal in welcher. Meist steht auf der Packung nicht einmal, wo sie gewachsen sind, denn da sie zur Kategorie Gewürze gehören, müssen die Händler das auf den Produkten nicht angeben. Als Hauptanbaugebiet gilt jedoch der Mittelmeerraum, vor allem die Türkei. Bei den heute immer wärmeren Bedingungen bekommen Sie sie aber praktisch an jeder Ecke, auch bei uns.

Wie zieht man Lorbeer?

Rechnen Sie damit, dass der Anbau von Lorbeer im Gefäß anspruchsvoller ist. Im Boden kommt die Pflanze nämlich besser mit der Feuchtigkeit zurecht. Leider ist das Bäumchen wärmeliebend. Pflanzen Sie es daher zum Beispiel in ein Gewächshaus oder topfen Sie es Ende Herbst in ein Gefäß um, damit es nicht erfriert. Denken Sie auch daran, dass ältere Lorbeerbäume Frost bis -2 Grad vertragen, bei jüngeren ist es genau umgekehrt. Sie sind empfindlicher und halten im Boden eher nicht durch.

Keine Angst vor dem Blumentopf. Sie müssen nur ein paar Regeln beachten.

Wenn Sie sich für einen Blumentopf entscheiden, wählen Sie am besten einen tieferen, damit die Pflanze in Ruhe wachsen kann. Bei der Erde greifen Sie eher zu Zimmerpflanzenerde. Experimentieren Sie nicht! Beim Lorbeer könnte das schiefgehen. Mischen Sie die Erde idealerweise mit etwas Sand, um sie aufzulockern. Dann müssen Sie nur noch einen Platz wählen, an dem er möglichst lange Sonne bekommt, und vor allem regelmäßig gießen. Falls Sie sich fragen, was im Winter mit ihm geschehen soll, haben wir einen Rat: düngen, düngen und nochmals düngen. Und wann gibt es die ersten Blätter? In der Regel erst nach zwei Jahren.

Lorbeerblätter trocknen

Wenn es so weit ist und Sie die ersten Blätter haben, interessiert Sie wahrscheinlich, wie man sie trocknet. Ihr großer Vorteil ist, dass sie sowohl getrocknet als auch frisch gepflückt verwendbar sind. Wenn Sie sie dennoch trocknen möchten, gehen Sie vor wie beim Pilzetrocknen: Probieren Sie ein Dörrgerät oder eine mit alten Zeitungen ausgelegte Fensterbank und trocknen Sie sie in einem gut belüfteten Raum. Bewahren Sie sie anschließend in einem geeigneten Glasgefäß oder in einer schönen Dose auf, die in Ihrer Küche richtig etwas hermacht. Wie Oregano ist auch das Lorbeerblatt ein Wunderelixier.

Wohin damit?

Beim Lorbeerblatt brauchen Sie sich keine Gedanken zu machen, wofür Sie es verwenden. Es ist sehr vielseitig. Probieren Sie es als Alternative im Rahmen beliebter Räucherstäbchen. Sie müssen sich nicht immer mit Lavendel zufriedengeben, der Duft des Lorbeerblatts beruhigt den Geist und beugt zudem Stress vor.

Am häufigsten kommt es jedoch in verschiedene Sahnesoßen oder in Aufgüsse zum Einlegen von Pilzen und Gurken. Geben Sie es ruhig auch ins Glas mit eingelegten Würstchen (Utopenci) oder zum Braten von Fleisch. Auch für Marinaden eignet es sich. Wie bereits erwähnt, wirkt das Lorbeerblatt entzündungshemmend, fördert die Verdauung und senkt den Blutzuckerspiegel. Vorsicht bei den Früchten: Sie sind reich an ätherischen Ölen, was bei empfindlichen Menschen eine allergische Reaktion auslösen kann. Versuchen Sie keinesfalls, es zu inhalieren, es verursacht Halluzinationen.

Was sollten Sie vermeiden?

Der Anbau ist nicht besonders anspruchsvoll, Sie müssen nur auf ein paar Kleinigkeiten achten, etwa direktes Sonnenlicht und regelmäßiges Gießen. Unser Tipp: Wenn Ihr Lorbeer die Blätter hängen lässt, hat er noch Durst. Das heißt aber nicht, dass Sie ihn ständig im Wasser stehen lassen sollen. Das ist auch für andere Pflanzen zu viel. Wenn Sie regelmäßig in kleinen Mengen gießen, werden Sie sehen, wie er sehr schnell wächst.